大米缸眼中的良泰
—生態多樣性與米守護者
時間分配圖
一年一期水稻種植｜20%
李良泰在宜蘭冬山區以友善耕作方式種植台中秈十號稻米，品牌命名為「良食安泰」。他選擇KKF自然農法，不使用化肥與除草劑，甚至避免使用苦茶粕，雖然福壽螺和雜草問題相當棘手，但他仍堅持手工撿拾螺。
李良泰喜於將再生稻留下，麻雀可以來吃，更希望牠們在田間留下排泄物，都是很好的肥料。讓這些動物冬天都有食物可以吃，許多舉動不難察覺李良泰的鐵漢柔情。
友善山藥種植進修｜80%
山藥的種植占據了李良泰的大部分時間。他的田地在稻作休耕期開始準備整地、搭棚架、鋪設水管。山藥生長過程中，他需持續除草、管理水分、巡田，並以傳統方式一支支收割與清理泥土。由於種植全程採手工且不使用農藥，他也面臨疫病威脅，尤其在颱風季節更需小心管理。
每一顆山藥種都來之不易，尤其在今年颱風重創收成後，更顯其價值——讓他不必從零開始。山藥種的保存，意味著他可以在艱難中穩定地延續耕作，是他對抗風雨、不斷前行的根本保障。
李良泰自然農法探索與心境轉變
初期心境「如田間雜草七上八下」｜ 李良泰十年前開始投入友善耕作，初接觸時心中滿是忐忑。他選擇友善農法，不使用化肥和除草劑，第一年種植稻米時，作物的生長速度讓他無所適從，心裡總懷疑是否發生了病害，似乎總抓不住耕種的節奏。
雜草存在不再是爭奪養分「敵人」而是自然平衡一環｜ 隨著時間推移，李良泰逐漸理解了友善耕作真諦。他從不將苦茶粕當作控制害蟲的捷徑，而是將每一項繁瑣的田間工作視為一種對自然的尊重，並放下了對產量的執著。他開始欣賞再生稻的意義，不收割的稻穗成了麻雀等鳥類的食物，為田間生態增添了一份活力。
田菁用來豐富土壤的綠肥｜ 在慣行農法看到不這麼高的田菁，李良泰會觀察田菁的高度，使機器割除時不會傷到刀片。也不會讓田菁留太久，不然種子掉進土裡來年也回跟稻子一起長大。這些植物的存在，如同田間的夥伴，不再是與作物競爭的「雜物」，而是維持自然平衡的關鍵一環。
土壤改良與多樣作物的挑戰
稻稗共生｜ 為了改良土壤，李良泰不僅種植田菁作為綠肥，還讓稗草在稻田中自然生長。這些作物不僅增加土壤的有機質和氮含量，還能有效抑制雜草生長。儘管部分老農認為稗草會妨礙作物生長，李良泰則認為稗草與稻米的共生有助於土壤健康，更加平衡地支持田間生態。
一年旱地、一年濕地的模式交替耕作｜ 他還實施了旱地與濕地輪作的方式，讓土壤在不同的條件下修復和增強肥力。濕地利於水稻種植，而旱地則為田間的小動物提供了豐富的棲息地，增強了生物多樣性和田間的生態穩定。
種植山藥的挑戰遠超他的預期｜ 尤其今年颱風帶來的慘況讓李良泰措手不及，颱風過後，陽光驟烈，大量積水的山藥田快速蒸發，導致根部開始腐壞，病害迅速蔓延，原本接近收成的山藥田轉眼間變得乾枯不堪。眼看著半年辛苦的心血幾乎付諸東流。
山藥種植不僅受天氣影響，更耗費人力｜ 從整地、搭棚架，到每一株山藥的手工栽種，無一不需要耐心與勞力。今年收成低迷，他樂觀地相信，這片土地只要細心耕作、用心養護，來年定會帶來更好的收成。他依然感到一絲安慰：「幸好有為山藥留種。」更是為來年播下希望的種子。
這哪是田啊，簡直是動物樂園！
長腳蜘蛛友善耕作的標誌 | 李良泰的田間是個熱鬧的生態小天地，充滿了形形色色的小生物，尤其是「長腳蜘蛛」，是他最引以為傲的「田間明星」。長腳蜘蛛是天然的「捕蟲專家」，專門負責稻田裡的害蟲，幾乎全年無休。
李良泰對天間生態小動物照顧無微不至｜ 除了長腳蜘蛛，田裡還有福壽螺、蜻蜓、水鳥等小精靈們。紅冠水雞、白腹秧雞也常來造訪，有時成群結隊，讓田間一片生機。在割草時一旦發現鳥巢，便會小心繞過，特地留下一片「保護區」給尚未孵化的小鳥。他對田間小生物的重視，讓這片田地充滿了生態活力。
媽媽支持的力量與社區連結
互相調侃成了田間日常｜ 除了長腳蜘蛛、福壽螺、蜻蜓和各種水鳥，他還擁有一位特別的「田間夥伴」——他的母親。母親不僅支持他的友善耕作，還時常過來幫忙。她雖然嘴上總是支持，但每到山藥收成的時候，總忍不住調侃：「你這山藥種半年才收這麼一點，連一個月薪水都不夠？」李良泰總是笑笑回應：「沒關係啊，至少我們還有米飯吃。」
田地大多是從鄰里親戚租來的｜ 並沒有屬於自己的土地，這讓李良泰在與地主互動時格外謹慎。面對某些老農們的傳統觀念，他總是帶著尊重與理解，這些老農對土地的觀念深植心中，不是一朝一夕能改變的。因此，他願意當一個「橋樑」，在守護生態的同時，也尊重前輩們的想法。甚至有地主願意長期把田地交給他打理，並不過多干涉他的耕作方式。這種信任讓李良泰深感珍惜，也讓他在每塊田地上都傾注更多心力。
