大米缸眼中的玉娟

—自然與自我療癒師

時間分配圖

一年一期稻米種植｜40%

高玉娟的主要農耕活動是種植稻米，並採用友善耕作的自然農法。每年的田地管理包括除草和病蟲害防治，並在適當時機收割和包裝，乾穀年產量約1200公斤。稻米是由她的朋友和熟客訂購，實踐低GI健康飲食的理念，特別適合糖尿病患者和胃弱人士。

開心果園管理｜20%

除了稻米，高玉娟還耕作自給自足的百果園。這裡有柚子、香蕉和甘蔗等水果樹，都是採用自然農法，只需定期除草和收成。今年文旦大概收了四五十棵，足夠三個家庭吃。對了，之前還有種過木瓜，都被附近的猴子採收完了。

手工醬油釀造｜20%

自製天然醬油，從黑豆種植到醬油釀造，全程親力親為，不添加任何化學防腐劑。曾使用法國灰海鹽，使醬油更具風味。宜蘭氣候潮濕多雨，讓她更會觀察缸內醬色，與鹽結晶變化，看到可能會發霉的狀況，就趕緊攪拌，使整缸鹽巴濃度一致。這些精心釀製的醬油主要為自家使用和少量販售。

精油和其他加工品｜20%

高玉娟熱衷於植物加工，製作月桃、澳洲茶樹精油，以及可飲用的南薑酵素等產品。她也笑著說之前種玉米筍、南瓜都被猴子吃掉不知道要怎麼顧，後來就種一些猴子沒辦法吃的植物，像苦茶樹。這些加工活動讓她得以充分利用農地上的作物，也滿足了她對自給自足生活的理想。

在田野與自然的對話中：高玉娟的友善耕作之旅

高玉娟，宜蘭的友善耕作者，活躍於水田與小片山林之間，以雙手和熱愛，耕耘一片田地，種出一顆顆帶著自然香氣的稻米與果樹。

租來農地也要有超強的勇氣｜跟理念不同的地主溝通，或遇到鄰田灑藥不顧及別人，高玉娟很幸運，這2.8分地簡直是天選之地，前面有主要幹道，機具都能進來幫忙翻土、做田梗，後有柯林國小大樹當綠籬，常有老鷹盤旋，有蛇有老鼠完整的生態鏈。鄰田農友也很細心，噴藥的時候只會施作在他的田埂側面，田埂上就不會操作過來，高玉娟友善耕作的田野就不會受影響。

天然的守護：與配偶共同維護的田地

種自己想要吃的，把作物當孩子在照料｜把作物當孩子在養、在照料的笑容，沒有疲倦與無奈，高玉娟與她的丈夫各自管理不同田地，偶爾甚至比一比產量。她的丈夫採用「超自然農法」，只靠人工除草、撿螺，徹底追求自然的耕作方式。高玉娟的田地兼顧產量與環境的平衡，並實現無化肥、無農藥的低碳目標。對於這樣的生活，她笑言：「這是我們心甘情願的一種選擇。」

守護重要的家人、也守護生態｜高玉娟與丈夫選擇友善耕作，其實源自丈夫的健康轉折。年輕時，他因為工作壓力大，導致顏面神經麻痺，醫生建議他少吃含化學物質的食物，最好選擇無污染的食材。然而，那時的有機食物還不普及，他便在市場上尋找無農藥的穀類和蔬菜，開始體會天然飲食的益處。隨著時間過去，夫妻倆也逐漸嚮往能自己種出健康食材，既能照顧身體，也能享受與大自然的連結。最終，他們搬到宜蘭，將這片土地當作生活重心，專注於友善耕作，期望不僅自己吃得安心，也能為他人提供健康的食材。

水旱並行｜一塊田沒有翻土，高玉娟計劃明年種芝麻，她笑著說其實今年也有種，超自然農法的關係，任由生長，雖在芝麻小苗時已除過草，但後來田中央長出一區牧草，在收成時因土裡水分不足，就沒了，高玉娟樂觀大笑，即使如此她平常有空就會來欣賞一下「這片高高的是鳶尾，每年三到五月會長出美麗紫色的花」，也正好水田、旱地鄰近有個好處，有些生物平常有地方躲藏，餓了就跑到水田覓食，需要休息再回旱地睡覺或生蛋也可以。

備戰與挑戰：面對自然現象的樂觀包容與用心治理

冬山濁水與深溝清水大不同｜深溝水源來自員山所以清澈，但冬山水源於蘭陽溪，像西部濁水溪一樣，帶來豐富的有機質，但水含沙而下堆積在田裡。一次颱風後淤泥讓她的田地隆起不少，需要花費大量人力重新整理。面對這樣挑戰，她樂觀說還好有打田的師傅可以幫忙，可以把土堆在旁邊當田埂，每次翻土的時候，又可以把多餘的田埂，再翻進田裡面。

雖冬山福壽螺沒有深溝多｜從插秧前一週就需巡水田撿拾，在出水口處做了兩層鐵絲網，防止福壽螺順水偷渡到農田，但也因此常卡住異物，每兩天都要來通一下水道。

「田蒜仔」雲林莞草生在土裡的“籽”｜如果用機器打田，反而會讓雲林莞草更活化，擴散更快，所以需要一顆一顆從土裡拔出，光除土面上的草沒有用，是需要親手將土裡的那顆籽給挖出，高玉娟說這就是當初這塊田沒有人接的原因，今年是第四年了才抑制蔓延。

纖食米的由來：細膩而純粹的農業生活

以前吃到第二碗米飯就會胃痛｜高玉娟說自己的胃不好，但吃過「台中秈10」，即使吃到有點撐也不會像之前那樣不舒服，初期賣給客人他們也喜歡，特別適合糖尿病與胃腸較弱者。她以此米命名為「纖食米」，希望讓人享用時感到健康與安心。除稻米外，她還管理百果園，收穫柚子、香蕉、甘蔗等。這些果實大多供自己和親友享用，對於她來說小農雖沒辦法賺錢，但賺到滿滿地快樂。