大米缸計畫實現餐桌Ｘ黃子佼 MICKEY HUANG米飯單純韻味，就是撫慰人心的力量。

大米缸計畫實現餐桌Ｘ黃子佼 MICKEY HUANG
米飯單純韻味，就是撫慰人心的力量。

2021-10-14
跨界合作
sakusho

趣味從換個視角開始，誰來代言大米缸計畫-實現餐桌？

「他要真心喜歡米飯。」「有公眾影響力會很棒！一起把想法分享給更多人。」「要是一個溫暖的人，跟大米缸計畫想帶給大家的感受一樣。」「如果跳脫現有的視角一定很有趣。」

關於誰才是大米缸計畫-實現餐桌年度企劃的最佳代言人，團隊討論邀請人選時的熱切宛如昨日，代言人的樣貌，也在彼此時而築夢想像、時而嚴肅爭論的過程裡逐漸清晰。

我們印象中的黃子佼（以下稱佼哥）是專業的一線主持人，多次擔綱三金典禮主持大任，歷經做節目、做音樂，書寫專欄辦雜誌並出書，開設屬於自己的品牌、商店及餐廳，出道三十三年，不斷嘗試跨界的佼哥一直為自己訂下前行的目標，無論在自己的專業領域或公益相關領域，努力付諸實踐的過程中，持續分享自己所有、給予他人支持。

米煮成飯，也烹熟了人生的新階段。

「我以前比較哈日，在日本譬如吃握壽司、咖哩飯、牛丼飯，都會覺得米的陪伴非常重要，光吃濃烈的湯頭或肉會很膩，米飯則有一種平衡的狀態，回到台灣的飯料理，滷肉飯、肉燥飯也是，當有飯的陪伴，就達到一種中和不膩的效果，尤其我特別喜歡吃很單純的白米飯，米的韻味可以達到一種療癒人心的力量。」

佼哥對米飯的認識與感受，與自己的生命階段緊密相連，十六歲時開始獨自在外居住，佼哥如同大部分的租屋青年，大多外食的忙碌情況下，對電鍋及電磁爐十分陌生，除了煮泡麵外，煮一頓飯給自己吃既是奢求也相當不便。

「到了某個階段，我才開始比較有能力去租一個有廚房的房子，甚至開始思考煮飯這件事情，小時候都是長輩煮、三十歲前都是外食，真正體驗到自己煮飯，從米變成飯的過程感覺很神奇。」善於傾聽及理解，並挖掘有價值亮點的佼哥，也為願意分享大米缸計畫的原因做了簡潔註解，「我認同大米缸計畫，也一直覺得台灣的米非常好，本身是米食的愛好者，推動米食是我想做的，這些是我支持大米缸計畫實現餐桌的原因。」

一頓能照顧自己的知味之飯。

由佼哥主持的網路直播節目《佼心食堂》已邁入第七年，每週邀請各界名人好友共進午餐，品嚐美食同時進行主持人、來賓、線上觀眾的三方即時交流，大米缸計畫最初的想法來自於「想與在乎的人一起吃飯」，因此團隊也與佼哥聊起，一起吃飯對自己而言的意義是什麼呢？

「一起吃飯對我來說有很多層次。」佼哥先以工作習慣舉例，在電視台大家一起吃飯多半以便當為主，速戰速決的狀態下談不上享受，「我一想到吃飯，多半在工作場域，跟夥伴快速吃完趕緊開工，這個回憶說不上幸福溫暖，但疫情發生後，這個場景就沒有了，大家吃飯都彼此躲得遠遠的。」以往並肩吃便當的場景不再，或許心仍近，但一起吃飯的現實距離確實被現狀影響著。

「另一種是私底下的一起吃飯，對我來說也分成兩個階段，一個階段就是我從十六歲離家然後一個人住，常常吃飯都配電視；另一個階段是想要跟家人朋友或喜愛的人吃飯，但老實說，我不喜歡太多人的狀態，反而沒辦法深入聊天互動。」身為主持人，佼哥有著照顧每個人的習慣，一群人吃飯時，自己反倒不太能感受到飯菜的滋味，大部分的心力都放在陪大家互動及交流，「《佼心食堂》也是這樣的狀態，那樣的吃飯有更多精神在引導與關照來賓，自己反而是比較旁觀的角色。」

循著佼哥心底對一起吃飯的層次繼續深入，那麼，最簡單的兩人相對吃飯，才是真正可以也能照料到自己、察覺嘴裡飯菜美好滋味的狀態對嗎？「對，跟家人朋友或喜愛的人吃飯的時候，米飯能帶來的溫暖指數就很重要，一碗熱騰騰的飯、粒粒分明或咀嚼起來很有滋味的飯，這實在太重要了，它有那種撫慰人心的力量。」

謝謝大米缸計畫實現餐桌裡的所有「職人」。

「大米缸計畫實現餐桌串連各種職人，把有故事性的米送到家裡，邀請大家把米烹飪出來，回到餐桌上一起好好吃飯，也讓參與其中的職人可以得到更多的尊重，米食推廣與其文化價值更上一層樓。」關於對大米缸計畫實現餐桌的理解，佼哥如此說道，以「職人」作為視角切入點，我們也好奇著，佼哥對實現餐桌裡「職人」的想像及感受是什麼？

「我覺得職人真的有一種犧牲奉獻的精神，職人不一定是名人或閃閃發光的大明星，但他會負責任，盡全力地想把這件事情做好，他未必是最有聲量的，或是收益最高的，可是那種精神是很值得敬佩的。」不計較回報的付出態度是職人做事的根本動機，在自己的領域裡，以負責任的心做到好、做到極致，「無論是我跨界常接觸到的、或種有機稻米的朋友，他們都有做到盡善盡美的職人光芒，認為這就是我的舞台、我的戰場，交出漂亮的成績單才不枉費我的選擇。」