夜間餐會的料理菜色，皆由花蓮富里在地農夫的太太或媽媽們烹煮而成，並邀請天賜糧源及富里983的夥伴共同協助餐會進行。
小品先以各戶農家最樸實的餐桌私房美味為開頭，富里特色作物金針花、清爽涼拌山苦瓜、在地媽媽手醃梅子、劉媽媽私房酸菜炒花生。
前菜則以使用在地有機黃豆，搭配羅山泥火山的天然鹽滷製成的泥火山豆腐，簡單品嚐原味豆香；炒山蘇加三菇使用來自花蓮瑞穗彌勒果園的有機山蘇；福菜丸子則使用在地日曬福菜。
主餐的部分道道精彩，以富里經常供不應求的特產椴木香菇入菜，加上溫體豬肉而成的炸香菇鑲肉；吉安小農龍鬚菜搭配素腰花鮮脆上桌；富里放山雞以玉米餵養，外皮色澤金黃肉質Ｑ嫩，因此被稱作黃金玉米雞，佐上客家傳統金桔醬就是一道美味的農家豐盛料理。
湯品則準備了鄧媽烹煮割稻飯時的拿手好料「肉羹湯」，滿滿手捏肉羹，一上桌就獲得許多驚豔讚嘆聲；小點部分則將客家媽媽親手製作的傳統米食小點「草仔粿」艾粄端上桌，以軟糯Ｑ外皮搭配鹹香內餡征服眾人；餐後水果選用產自玉里的雙色火龍果，飲品冬瓜茶由農村媽媽親手熬煮冬瓜磚，帶有天然冬瓜纖維，甘甜解渴。
餐會中也與只使用台灣小農鮮榨100%水果原汁，手工製作無化學添加鮮果創意冰棒的品牌「Fruit Rock搖滾水果」合作，以「高雄139有機米」入冰，與水果、手炒黑糖等原料創意結合，將正在研發口味的米冰棒帶到現場，邀請來賓試吃品嚐。
堅強的主廚團隊媽媽們，各有各的拿手私房料理！
徐秀位女士我們稱之「鄧媽」，是產銷班鄧爸的太太，鄧媽農忙時準備的割稻飯非常精彩，其中的肉羹湯更是鄧爸指名必吃；劉向蘭女士則是詹皇薰的太太，我們稱之為「薰嫂」，薰嫂所做的傳統農家菜，樣樣都經典好吃；鍾桂圓女士是黎煥章的太太，也是雨恩的姑姑，我們常稱之「桂圓姑姑」，客家美食料理、糕點都難不倒她；曾惜鳳女士，大家都叫她「陳媽」，陳媽的手路菜，是內行人才知道的富里私房無菜單料理，拿手梅干扣肉更擄獲無數旅人的心。
佩茹是維峻的太太，嫁到全台第一個有機村羅山後，開始親自帶領泥火山豆腐手做體驗活動，這次餐宴中的泥火山豆腐就是出自她之手；藍素珠女士，我們都稱她阿珠姊，阿珠姐是位農夫，熱心而且手藝精湛，謝嘉瑩女士是詹皇輝的太太，廚藝流利，農家傳統菜餚經典呈現，將為餐會帶來滿滿的溫暖；劉秀雲女士是詹金貴的太太，也是薰哥、輝哥的母親，最重要的「白飯」就是出自她之手，精準掌控米飯蒸煮的火侯，保證讓大家品嚐到高雄139有機米最好的風味。
比食物更美好的，是當中熱切款待的心意。
