住宅是生活的容器，料理使生活充滿滋味。
「做菜的當下，我很專注，做料理就跟做設計一樣，從食材採買開始，要收集很多sources，你要知道為什麼而做。」
在「房子」成為「家」之前，建築師是這段旅途的行者，琢磨土地原貌，帶著無盡想像，肩負居住者的期待，設計並實現每個最適合長在這塊土地上的家，我們不禁想問：建築師做料理及設計一個家的過程，有哪些相似之處呢？
「為了誰而煮、為了什麼原因而煮很重要，做菜的過程，會預期要做給誰吃，這是排列組合的過程，就跟做設計一樣，吃飯是有順序的，米食、配菜、喝湯，像規劃一段旅程，對我來說是很有趣的。」維倫是一位建築師，同時也是大米缸計畫嘖嘖方案的資深支持者，方案上線不久即加入支持行列至今，每月都會收到大米缸計畫由產地新鮮出貨的高雄139號有機米。
性格戀家，加上對家有著許多想像，設計家、設計住宅這份工作對維倫來說有著無比吸引力，自然而然地走上了建築師這條路，大米缸計畫的初衷，以最簡單的方式來說，是透過米表達許多深刻的「在乎」，就像維倫說道，想照顧人的心意，是自己喜愛設計及料理的源頭，「開公司成為老闆、服務彼此真心誠意相待的業主、結交夥伴，我一直帶著想照顧人的心態去做，想試著用一己之力，產生好的影響。」願意付出一己之力的心態與耕作極其相似，以自己所能辦到的開始，由腳下出發，其他的就交由時間證明。
吃飯配菜、還是吃菜配飯？
飯與菜餚誰才是主角？對於經常吃飯食料理的維倫來說，他有著一套自己的「吃飯哲學」。
「以前人覺得米是主力，每個人捧一大碗飯，飯是吃飽主要的食物來源，配菜是輔助你把那碗飯吃完，但現在的米越來越好吃，反而是菜的量比較大，米是配著吃。」維倫分享自己吃飯的方式，將每道菜餚和米飯都分開來單吃，尤其在菜餚與菜餚之間認真咀嚼米飯，感受米飯產生的甜味，同時幫助口腔產生唾液，與下一口料理的味道於是分明了，無論是菜、飯，所有味道都被百分百感受。
記憶裏飄香的麻油薑絲蛋炒飯。
「這是能夠最直接傳達我對米飯依戀的料理，我決定要分享出來。」在南部長大，幾乎沒有一天不吃米飯，對米飯的依賴從小養成，樸實的麻油香、蛋香和米飯香，混合著薑絲煸炒至金黃的溫辣氣味，這道麻油薑絲蛋炒飯，是維倫小時候經常在家裡吃到的早餐料理。
「每個人的成長過程一定會有一些缺憾、或離不開的事情，我把它解讀成鄉愁。」麻油薑絲蛋炒飯是維倫回憶裏專屬家的味道，每次起鍋動鏟，都是對記憶的屢屢回顧，不過，即使維倫的料理手藝讓品嚐過的友人都忍不住點菜，某些時刻，他還是心甘情願放下鍋鏟。
「我們長大以後，不會錯過任何一次吃媽媽料理的機會，一餐都不想浪費。」米與陽光空氣水有關，更與生活方式及性格、深埋記憶中的情感息息相關，做料理也能了解自己，做菜或吃飯當天的情緒、取用的用具器皿和不同季節的食材味道搭配，種種因素都讓同一道料理有著無限變化，「如果做飯給不是那麼喜歡的人，煮出來就會不太好吃，料理是吃得出來真心誠意的。」維倫打趣著。
食譜有著公式及步驟，透過大米缸計畫 實現餐桌的12道特製米食料理食譜，我們能學會12道料理，然而，更重要的是，了解每道料理背後都是一份心意。
讓你想做飯的原因是什麼？或許做這道「麻油薑絲蛋炒飯」時，嗅聞著樸實的麻油與飯香，你也問問自己，在吃飽之外，米飯之於你，還有沒有更多療癒的原因或記憶？
料理創作人：大米缸計畫嘖嘖支持者 蔡維倫 建築師
合作插畫家：OUNCE studio 玩食插畫工作室 Leslie Wang 王意馨
合作攝影師：Kuang Wei Dong 唐匡維
合作設計師：AU.LAB李信宏
統籌與企劃：大米缸計畫執行團隊
▧ 2021 大米缸計畫 實現餐桌 ▧
與12家品牌餐廳及家庭料理人合作，
創作12道，以大米缸計畫有機米入菜的特製食譜，
每月隨米，依序提供給嘖嘖募資平台上的支持者。
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