大米缸計畫 實現餐桌 Ｘ 森山舍
深究料理風土，來自慢食、品食、愛食。
2022 年 2 月 23 日
依循土地，與自然共生的食堂。 從花蓮車站出來之後，開闊的天空與山脈一路同行，我們來到位於林政街上的「
食譜
大米缸計畫 實現餐桌 Ｘ 森山舍
大米缸計畫 實現餐桌 Ｘ HUGH DESSERT DINING
優雅創作，最佳料理狀態是呈現新鮮。
2021 年 12 月 15 日
「大家對於甜點的印象，大多停留在市面上常見的單品項甜點，要連續讓客人吃一整套的甜點，其實有一定的困難
大米缸計畫 實現餐桌 Ｘ Sinasera 24
落地而生的料理，與自然共鳴相習。
2021 年 11 月 17 日
以土地和節氣為名。 沿著花東海岸公路一路向南，開闊的海景與豔陽伴隨，長途的車程，也不減我們對這趟專訪
大米缸計畫 實現餐桌 Ｘ 吳佩珒設計師
共食才能達成共識，料理能分享能量。
2021 年 6 月 21 日
玄關入口放著一盆生命力蓬勃的紫蘇盆栽，置放好鞋履往內走去，琥珀色及曙光青的雙色牆面相對呼應，作為餐廚
大米缸計畫 實現餐桌 Ｘ 蔡維倫 建築師
帶著照料的心意做飯，因在乎而料理。
2021 年 5 月 27 日
住宅是生活的容器，料理使生活充滿滋味。 「做菜的當下，我很專注，做料理就跟做設計一樣，從食材採買開始
大米缸計畫 實現餐桌 Ｘ 許愿
料理觸發記憶，食材與人、地域的連結。
2021 年 4 月 23 日
秉持不浪費的心意，做因地制宜的飲食。 「我們剛開始的時候，並不是一開始就鎖定烘焙。」由竣為、媛婷兩人
