更生少年關懷協會成立於民國八十年，積極關懷遊走在法律邊緣，甚至是已經觸法的青少年，陪伴這些大孩子走過迷惘的歲月，給予合適的職業訓練和輔導，幫助他們可以順利回到社會，靠自己的力量生存。
大米缸計畫與更生少年關懷協會於今年八月正式開啟合作，每月捐贈協會30公斤的高雄139有機米，為期一年，這些有機耕作的稻米，將會被運用在協會旗下，616少年夢工場、未來咖啡等六個據點，分享給協會員工、輔導青少年、咖啡店的客人，以及社區中的弱勢長輩和家庭。
「未來咖啡」作為返回社會的緩衝空間
受訪的輔導資源中心的陳主任，和未來咖啡的張店長Dora，儘管兩位加入協會的背景不盡相同，卻都有著希望回饋社會，即時給予需要的人陪伴和關愛的理念。陳主任大學的時候就是社工系學生，實習期間曾在醫院精神科服務，當時眼見有些患者已無法區分現實與想像，難以重返社會，這樣的體驗，讓她漸漸將自己服務的對象轉向青少年，希望在他們還未完全與社會脫離之前，拉他們一把。
未來咖啡的店長Dora，過去雖不是從事公益相關的工作，但在心中總有著想要帶給社會正向回饋的念想，當她發現這個職缺時，沒有想太多就應徵了，至今擔任未來咖啡店長已經將近兩年了。
協會成立以來，提供更生少年各種生活或就業上的輔導，初期因為沒有自己經營的店面或機構，需由社工四處拜訪，為更生少年尋找離開協會之後銜接生活的就業場所。2016年未來咖啡成立之後，更生少年在接受訓練到正式返回社會之前，又多了一個緩衝的空間，降低了他們返回社會時不被理解或不被接受的挫敗感。受輔導的少年會先在未來咖啡工作、受訓約一年，未來這些孩子不一定會從事餐飲業相關的行業，到了
最後一季，協會開始引導他們探究自己的志向所在，協助練習面試，給予支持和陪伴。
每一份餐點裡都有善意存在
米飯，作為一餐的主食，無論是在未來咖啡的供應餐點，或是協會供應給員工的餐點上，都是不可或缺的重要元素。而米糧的來源，雖然有一部分來自熱心的民眾捐贈，但米的品質和數量還不夠穩定，主要還是需要透過協會自行採買，才足以維持平衡。大米缸計畫捐贈的米量，大約可以支持協會總用量的三分之一到二分之一，除了運用在員工餐，也會在協會運營的六個據點、社區幸福廚房或安置服務的案家，平均分配使用。尤其在未來咖啡，這些有機米會由更生少年製作成餐點，不僅是讓店內客人享用，疫情期間，也成為一份份愛心待用餐，透過里長分送給社區裡，有需要的獨居老人或弱勢家庭。
這些有機米，大多不會多做加工，以米水一比一的比例，僅僅是蒸煮，維持白米飯的樣貌。除了可以品嚐到高雄139本身的樸實香氣，作為主食，用來搭配青少年受訓時製作的每一道菜餚，白米飯扮演恰如其分的角色。
有趣的是，在提供每份餐點的過程中，「我們發現給長輩的飯，要煮得比較軟爛，但不要到粥的程度，年輕人的話，比較喜歡粒粒分明。」Dora笑著和我們分享。
讓我們為你接風，一起吃一頓飯
協會從民國八十年成立以來，每週五會到服務的少觀所為青少年提供各種輔導的課程，2016年未來咖啡成立之後，他們開始邀請青少年，和他們約好出所之後來未來咖啡吃個飯，聊聊天，由協會為他們接風，於是「接風餐」這項服務漸漸地成為常態。
「吃飯是人跟人之間很好建立連結的時刻。」陳主任懇切地說著。「通常我們跟這些青少年，需要半年一年的時間才能建立關係。我們跟他們約好，不是要來問你一堆問題，不要要來跟你驗尿，只是要吃個飯。」這些青少年出所之後，多半會主動上協會的粉絲專頁，和輔導老師約一頓接風餐。因為在所中已有一定程度的認識基礎，協會層層的關懷安穩包覆著青少年，他們常常會在用餐的過程中，講出自己的對於人生的迷惘，訴說自己的需求，或是對未來的渴望。
「我們發現咖啡店會是一個很好的場所，這裡去機構化、去標籤化，讓走進來的孩子不會再被貼標籤，用咖啡廳做包裝，社區民眾的接受度也很高。」陳主任補充這點，社區的民眾大多抱持著開放的心態，也願意支持未來咖啡在做的事，因為「吃一頓飯就可以做公益，做公益真的很簡單。」
讓食物充滿善意，從吃飯串起連結
未來咖啡過去曾為一個據點，從社區開始做起，推廣認識食物、愛惜食物的食農教育。2017年到2018年這段期間，未來咖啡和台東小農購買友善耕作的稻米，還從日本買來碾米機，民眾在現場和青少年店員買米，也可以試著自己碾米，接著物盡其用，餘下的米糠會鼓勵民眾帶回家敷臉，或是製成米糠胚芽奶茶等加工品，頓時整間咖啡店香氣四溢。Dora 描述著未來咖啡的經營理念，總是希望結合更多公益的性質進來，在與客人互動的時後，持續把食農教育的概念傳遞出去。
這點和大米缸計畫很像，我們不斷地在訴說土地與食物的故事，從高雄139有機米說起，延續著米食文化的脈絡，和友善耕作追尋永續發展的理念，一路串連起生產者、支持者、消費者和公益單位，希望更加擴及到社會的邊緣，用善意圍成一個令人安心的網，不願意讓誰掉出去。就像Dora說的那樣，吃飯這件事情，只要再稍微用心一點，或許就能串起人與人或人與土地之間，安穩、堅固的連結。
一個月三十公斤/一年
大米缸計畫合作公益單位/非指定企業
2021/08-2022/08
